Cách làm gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc Samyetang hay bí quyết gà hầm Samgyetang “siêu ngon” mà Tanhoamart sẽ bật mí cho bạn ngay bây giờ. Đây chính là món ăn “quốc dân” của người bản xứ Kim Chi và rất gần gũi với món “gà tần” của Việt Nam. Làm sao để nước canh trong, đượm vị táo đỏ, thịt gà “thấm” mềm gia vị mà không bở, nát. Đừng bỏ lỡ cách làm món ăn tẩm bổ siêu hạng này nhé! 

Tìm hiểu về món gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc Samyetang

Gà hầm sâm Hàn Quốc là món ăn nóng hổi, được chế biến từ thịt gà để nguyên con được nhồi gạo và các gia vị vào bên trong ruột con gà trước khi được hấp trong nồi lớn.

Theo cách chế biến của người Hàn Quốc, đặc trưng của món ăn này là phải để nguyên 1 con gà cho mỗi 1 suất ăn. Vì vậy nguyên liệu gà được chọn là loại gà nhỏ, trọng lượng dưới 1kg.

Samgyetang là gì, người Hàn Quốc thường thưởng thức món ăn này trong 3 dịp nóng nhất của mùa hè, khi bắt đầu, khi giữa hè, và cuối hè. 

Ăn món ăn nóng hổi giữa cái nắng nóng của hè như một cách thú vị để người Hàn Quốc giúp cơ thể mình thích nghi, cân bằng với nhiệt độ bên ngoài của thời tiết. Với Tanhoamart đó là một chi tiết rất thú vị và đáng yêu. Món ăn này rất gần gũi với món “gà tần” của Việt Nam. Cùng khám phá nhé.

Tác dụng

Gà hầm là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường thể trạng, hồi phục cơ thể cho người gầy yếu, mới ốm dậy, sau phẫu thuật.

Dưỡng chất trong nhân sâm giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần tỉnh táo, sảng khoái hơn. Hương vị thịt gà thấm vị thuốc bắc, táo đỏ, nhân sâm rất ngon và lôi cuốn. 

Các vị thuốc bắc, táo đỏ giúp thông mạch, lưu thông khí huyết, thải độc tố, tăng cường chức năng tuần hoàn máu, và tiêu hoá, giải nhiệt và thanh lọc cho cơ thể.

Nguyên liệu

Món gà hầm sâm có nguyên liệu không quá phức tạp. Thành phần quan trọng không thể thiếu là gà nguyên con (loại gà ri), các vị thuốc bắc, táo đỏ, nhân sâm, gia vị. Các nguyên liệu tạo nên một món ăn “thượng hạng” bồi bổ sức khoẻ cho cả gia đình bạn.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon – Tiết Lộ 3 Bí Quyết

Cách Nấu Bò Kho Bánh Mì Ngon Top 3 Hướng Dẫn Chuẩn Vị

Công thức 3 bước cách làm gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc-Samyetang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị gà nguyên con (loại gà ri nhỏ dưới 1kg). Mỗi người một suất ăn, tương ứng với 1 con gà nhé. 

Nhân sâm tươi hoặc nhân sâm khô thì bạn thái lát, rửa sạch, để ráo.

Các vị thuốc bắc: táo đỏ, hạt ý dĩ, hạt kỳ tử, xuyên khung, cam thảo (vài sợi), hạt sen trần

Các gia vị: gừng 1 củ, hạt nêm, bột canh, một chút rượu trắng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, làm sạch lông, nội tạng (chỉ mổ khoét để lấy nội tạng). Xát muối, tẩy bằng rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi.

Bạn thao tác bóp thẩm thấu gia vị lên bề mặt con gà. Các gia vị gồm: hạt nêm, một chút gừng giã tay, một chút tiêu xanh, gia vị vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Nguyên nguyên liệu phụ là thuốc bắc, nhân sâm, táo đỏ bạn nhét vào trong bụng của con gà

Bước 3: Nấu gà hầm

Bạn cho gà đã sơ chế ở trên vào nồi có kích thước vừa đủ, đậy nắp kín. Bạn cho một vài lát gừng và các vị thuốc bắc còn dư vào xung quanh. Đổ nước ngập con gà và bắc lên bếp, bắt đầu hầm gà. Hầm gà trên lửa nhỏ, thời gian hầm chừng 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút tuỳ kích thước gà to hay nhỏ. 

Lưu ý: chọn nồi kích thước vừa phải không chọn nồi to quá sẽ bị nhiều nước, làm nhạt con gà. Nồi quá nhỏ thì lượng nước không đủ ngập cũng khiến gà chín mềm không đều. Ngoài ra bạn cần hớt bỏ những váng bọt nổi trong khi nấu.

Yêu cầu thành phẩm

Gà hầm sâm khi hoàn thành có vị thơm của táo đỏ, các vị thuốc bắc, nhân sâm. Thịt gà chín mềm mà không bở, nhũn. Nước canh trong, nóng hổi vị ngọt tự nhiên. Tổng thể làm nên món ăn bồi bổ tuyệt hảo cho gia đình bạn.

Top sai lầm trong cách làm gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc-Samyetang

Một là: Nấu món gà hầm nhân sâm bằng nồi áp suất

Nồi áp suất sẽ cho món ăn rất nhanh nhừ nhưng các gia vị sẽ không có thẩm thấu nhiều trên phần thịt gà. Ngoài ra các gia vị thuốc bắc và nhân sâm cũng như ra hết chất ngọt.

Hai là: Không nâng mức công thức tương ứng với nguyên liệu con gà.

Với những suất (con gà) càng lớn thì bạn phải tăng liều lượng gia vị đi kèm để phù hợp với lượng đồ ăn.

Bí quyết cách làm gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc-Samyetang

Tanhoamart sẽ mách nhỏ với chị em vài bí quyết “thần thánh” của mình ngay bây giờ, để bạn có một bữa gà hầm sâm hoàn hảo nhé.

Một là: Bạn có thế dùng nồi đất thay vì nồi nấu thông thường để hầm gà. Ưu điểm của nồi đất là nóng lâu hơn, giữ cho món gà hầm giữ trọn yêu cầu “nóng hổi” khi ăn theo nguyên bản xứ Hàn.

Hai là:  Bạn nên thưởng thức gà hầm sâm cùng với nước chấm chuyên biệt thay vì chỉ ăn món này đơn lẻ. Điều này sẽ giúp món ăn thêm đượm vị và dậy mùi thơm “nức nở” đó ạ.

Bạn có thể pha nước chấm mè đen hoặc nước sốt chua ngọt. 

Với nước sốt mè đen: bạn pha dầu mè với súp (bột canh) cùng với hạt mè và một chút hạt tiêu xay. 

Với nước sốt chua ngọt bạn pha nước tương hoặc giấm với một chút đường, muối, tỏi băm và một thìa mắm ngon. Nê, nếm cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Ba là: Bạn có thể dùng gói gia vị thuốc bắc bán sẵn nếu như không kịp chuẩn bị từng thành phần nguyên liệu thuốc bắc kể trên. Trong gói gia vị cần bao gồm: táo đỏ, hạt ý dĩ, hạt kỳ tử, xuyên khung, cam thảo,… và cách sơ chế vẫn giữ nguyên như ban đầu.

Samgyetang là gì, món ăn nóng hổi vào mùa hè này thực sự trở nên thu hút ở vị thuốc bắc trong món canh đó ạ

Cách làm gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc-Samyetang, món ăn tẩm bổ tuyệt vời này dường như là sợi dây kết nối văn hoá ẩm thực rất gần gũi với món “gà tần” của Việt Nam. Thực sự là không phức tạp chút nào phải không ạ. Tanhoamart hy vọng những chia sẻ của mình đã giúp chị em bổ sung vào cẩm nang nấu nướng một món ăn “tâm đắc”. Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ!