Cách nấu bò kho bánh mì ngon là cẩm nang món ăn được quan tâm bậc nhất gửi cho admin. Là món ăn ưa thích của mọi người nhưng làm sao để nấu bò kho ngon, thịt chín mềm và nước sốt đậm đà thì không phải ai cũng biết. 

Các câu hỏi thường gặp như thịt bò dai hoặc quá nát, nước sốt quá béo, nước sốt không đậm đà… Đừng chần chừ, hãy update ngay các bí quyết nấu bò kho ngon sau đây nhé 

Cách nấu bò kho bánh mì thế nào chuẩn vị Nam, vị Bắc

Cách nấu bò kho bánh mì của mỗi vùng miền lại có đôi chút khác nhau. Là món ăn có xuất xứ từ miền Nam được đưa ra miền Bắc và được nhiều người yêu thích. Theo cách chế biến bò kho miền Nam, từ món bò kho, người ta thường chế biến ra 2 món ăn quen thuộc đó là bánh mì bò kho và hủ tiếu bò kho

Bò kho nấu chuẩn vị Bắc và vị Nam đều có đặc điểm chung là dùng thịt bò nạm có chút gân, phần thịt dai gân của thịt bò. Theo quan niệm nấu như vậy thì mới ngon, đúng chuẩn vị. Thịt bò nấu trên lửa nhỏ, sức nóng âm ỉ sẽ làm mềm đến từng thớ thịt, gia vị tẩm ướp ngấm sâu ăn thơm ngon, vừa miệng.

Điểm khác nhau chính ở phần nước sốt của món ăn

Nước sốt bò kho kiểu miền Nam sẽ có vị ngọt mặn, pha chút cay béo. Nước dùng chế biến theo cách này sẽ có vị cay cay, hơi nồng, béo mà không có cảm giác bị ngấy.

Nước sốt bò kho kiểu miền Bắc lại ít có vị ngọt hơn, ít đường mà sẽ được thay thế bằng mì chính. Món ăn vẫn có vị cay nồng nhưng giảm đi cảm giác béo, ngọt và mặn.

Đặc biệt, người miền Bắc hay nấu bò kho ăn với phở, hoặc ăn kèm với bánh mì, chứ không nấu thành món hủ tiếu bò như người miền Nam

Miền Bắc hay cho thêm khoai tây và cà rốt khi nấu bò kho trong khi miền nam chủ yếu nấu với cà rốt.

Coi Thêm: Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tại Nhà Không Khó Top 3 Bí Kíp

Nguyên liệu cách nấu bò kho bánh mì

Các nguyên liệu chính cho món bò kho bánh mì, bao gồm:

Thịt nạm bò: 500gram.

Muối bột canh: 2 muỗng nhỏ.

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Đường nâu: 1 muỗng cà phê.

Gia vị bò kho: 1 muỗng nhỏ.

Màu điều và bột năng: mỗi loại 3 muỗng cà phê.

Hạt tiêu xay hoặc tiêu hạt: ½ muỗng cà phê nhỏ.

Cà rốt, khoai tây hoặc củ cải: 2 củ, Sả tươi: 3 nhánh.

Gừng củ tươi, hành tím, hành tây, tỏi.

Rau mùi (ngò), rau quế, hoa hồi, quế.

Rau gia vị ăn kèm: rau sống, dưa leo

Công thức 4 bước – Cách nấu bò kho bánh mì chuẩn nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Sơ chế thịt bò

Thịt bò tươi ngon sau khi mua về, rửa sạch với nước lạnh sau đó ta đổ một ít rượu trắng vào chén, cho thêm vài lát gừng tươi để khoảng 5 phút, để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. 

Sau khi rửa sạch, để thịt ráo nước, ta tiếp tục trần qua một lượt bằng nước sôi giúp khử bớt mùi hôi của thịt bò.

Cắt bò thành từng khúc nhỏ vừa ăn theo khối hình vuông hoặc chữ nhật, cắt miếng to hơn so với món bò lúc lắc

Sơ chế rau củ và gia vị

Sả cây rửa sạch, cắt bỏ lớp áo ngoài, ta đập dập.và cắt từng đoạn 3 cm một.

Cà rốt và củ cải gọt vỏ ngoài, cắt bỏ phần đầu, phần rễ bỏ đi rửa sạch bằng nước lạnh rồi xắt thành từng khúc nhỏ có độ dài chừng 3cm.

Với hành tím, tỏi khô bạn bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi thơm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Phần thịt bò đã cắt nhỏ, bạn cho hết vào một cái bát lớn rồi cho thêm 02 muỗng lớn đường cát, 01 muỗng lớn muối ăn, ½ muỗng bột ngọt, 01 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 01 muỗng củ sả băm, 02 muỗng canh bột gia vị nấu bò kho cho thẩm thấu.

Sau đó bạn dùng đũa khuấy trộn thật đều, rồi ướp chừng 45 – 60 phút trước khi nấu, để thịt bò ngấm gia vị nhiều nhất nha

Bước 3: Nấu bò kho

Sau khi xào thịt bò săn lại thì cho sả và đổ một lượng nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt, rồi thả hoa hồi và quế vừa rang vào nồi.

Thịt bò sau khi ướp , cho xào xào sơ rồi đỏ hết vào cái nồi áp suất sao cho ngập mặt thịt một chút là được. Đậy nắp vung lại, vặn lửa lớn cho nước nhanh sôi, khi nào bạn thấy nồi áp suất sôi reo thì giảm lửa, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa.

Sau đó ta tắt bếp vẫn đậy nắp vung đợi tới khi không còn nghe thấy tiếng nước reo trong nồi nữa thì mới mở nắp ra vớt hết thịt vào tô để riêng.

Nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì bạn vẫn có thể nấu với nồi đun bình thường. Đun với lửa nhỏ liu riu cho tới khi thấy thịt mềm như ý là được, hơi lâu một tí thôi.

Sau khi vớt hết thịt bò ra ta bắc nồi nước hầm thịt lên lại bếp bật lửa đun sôi trở lại thì trút cà rốt vào nồi nấu trước, được khoảng 5 phút thì ta đổ hết củ nấu cùng 15 phút. Bạn cũng có thể đun khoai tây, cà rốt từ trước để cho tổng thể món ăn nhanh nhừ hơn.

Bước 4: Hoàn thiện nấu bò kho và các món ăn kèm 

Bò kho bánh mì sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt, hương vị thật đậm đà, khi ăn chúng ta nên vắt thêm vài lát chanh và thêm vài khoanh ớt cho có vị chua cay hấp dẫn

Top 3 hướng dẫn quan trọng trong cách nấu bò kho bánh mì

Một là: Chọn thịt bò

Chọn thịt bò ngon là khâu quan trọng nhất của nguyên liệu

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi, cứng khi ấn vào.

Bạn không nên chọn những miếng thịt có thớ thịt quá lớn, mà chọn những thớ vừa, không quá cứng, và cũng không quá mịn.

Thịt bò nạm tươi ngon khi dùng tay ấn vào phải có độ đàn hồi, không có mùi hôi và dính tay là dấu hiệu thịt tươi mới.

Lưu ý không nên chọn thịt đã có mùi hôi, giữa các thớ có nốt trắng tròn dễ bị sán, hoặc thịt có màu đỏ quá sậm, tránh trường hợp thịt cũ hoặc giết mổ đã lâu. 

Thịt bò không ngon không chỉ làm dở món ăn mà còn có thể ảnh hưởng sức khỏe, mọi người nên chú ý khi chọn thịt nhé.

Thịt bò ngon nhất cho món bò kho là phần nạm có gân hơi dai, giòn. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dài 3cm, thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Thịt nạm bò có gân nên cắt miếng cỡ ngón tay cái.

Hai là: Ướp bò kho ngon

Ướp bò ngon là bí quyết quan trọng nhất của chế biến món này, Nên ướp thịt bò với các gia vị bắt buộc: Gia vị bò kho, sả, hành khô, tỏi khô bằm, phi thơm

Dùng tay bóp nhẹ cho thịt và gia vị thấm vào nhau.

Để thịt được ngấm đều gia vị.bạn nên ngâm ướp thời gian lâu từ 60 phút hoặc hơn.

Ba là: Bí quyết khi nấu kho bò

Bạn cần nấu món bò kho với lượng nước vừa đủ, không quá loãng, đảm bảo nước bò đặc sệt sẽ ngon hơn, 

Để thành phẩm dậy mùi thơm nên cho vài khúc sả đập dập vào nồi bò kho khi nấu.

Lưu ý khi xào thịt bò thì xào với lửa to để thịt săn lại. Còn khi nấu thì bật lửa nhỏ, mỗi khi cạn nước, bạn cho thêm nước sôi vào nấu cùng để thịt không khô và mau mề

Phần nước rất đậm vị chấm với bánh mì thì ngon bá cháy. Thịt bò mềm ngọt ngấm đều gia vị rất ngon, các loại rau củ mềm bùi bùi và rất ngọt đó là sự kết hợp của các loại gia vị hòa quyện tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn đấy nhé.

Cách nấu bò kho bánh mì ngon tại nhà thực sự không khó với những bí kíp nhanh, gọn và “chuẩn bài” nêu trên. Là món ăn yêu thích của rất nhiều người, bạn muốn tự tay làm bò kho để cùng người thân thưởng thức. Hãy chế biến theo bài hướng dẫn để có bữa ăn thật ngon miệng nhé. Chúc bạn nhiều niềm vui.

Meta: Cách nấu bò kho bánh mì ngon là cẩm nang món ăn được quan tâm bậc nhất, làm sao để ướp bò kho ngon, thịt chín mềm và nước sốt đậm đà, top 3 hướng dẫn