Cách làm hàu chiên trứng thế nào, để món hàu thơm ngon, béo ngậy, dậy mùi thơm phức mà lại không tanh, không ngấy. Đúng là “hay ăn thì lăn vào bếp”. Bí quyết làm món hàu sứ chiên trứng “ngon bá cháy”, cứ để dân ghiền hàu hữa là admin đây chỉ cho bạn nha!

Nguyên liệu cách làm hàu chiên trứng

Nguyên liệu trong cách làm hàu chiên trứng hay hàu sữa chiên trứng khá đơn giản. Cùng tham khảo thành phần cần chuẩn bị dành cho 4 người ăn như sau: 

Thịt hàu đã tách vỏ: 500gram. Hoặc hàu sữa tươi 2kg

Trứng vịt hoặc trứng gà tươi: 3- 4 quả

Hành lá: 50 gr

Dầu ăn

Các gia vị cần thiết: muối bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay

4 bước công thức cách làm hàu chiên trứng

Bước 1: Làm sạch và sơ chế

Làm sạch hàu, bạn tách vỏ, lấy phần thịt bên trong và rửa sạch nhiều lần với nước

Đối với số lượng nhiều, bạn có thể dùng vòi xịt có áp suất lớn để rửa đi lớp bùn dính trên vỏ hàu một cách nhanh chóng.

Nếu có thời gian bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng có thêm vài trái ớt, cách này giúp hàu nhã sạch hết bùn đất bên trong.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua hàu đã sơ chế sẵn tại các siêu thị. Đừng quên là sau khi rửa sạch thịt hàu, bạn cho ra giấy thấm khô từ 5 – 10 phút, bước này khá quan trọng giúp thịt hàu ngấm gia vị về sau.

Sơ chế các phụ liệu: trứng, hành, dưa chuột. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, đập trứng và đánh tan. Cho thịt hàu cho vào bát trứng và để ngấm khoảng 10 phút.

Bước 2: Ướp hàu sữa

Bạn có thể sử dụng 2 quả trứng gà (vịt) hoặc hơn đối với lượng hàu nhiều. Phần lá hành đã cắt nhỏ chừng 1cm, trộn với 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cùng lúc đó, bạn cho hỗn hợp gồm bột ngô, bột mì đa dụng, 15gr đường, 5gr hạt tiêu đen xay, 5gr muối trộn đều vào một bát khác. 

Bước ướp nguyên liệu rất quan trọng để thịt hàu ngấm gia vị. Bạn cho lần lượt hàu đã ngâm trứng vào trong hỗn hợp bột nêu trên, cho thấm đều

Bước 3: làm hàu sữa chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho chừng 0,6 lít dầu vào, bật lửa lớn cho đến khi nhiệt độ chừng 170 độ C. Bạn cho lần lượt từng thịt hàu đã phủ bột vào chiên từ 3 đến 5 phút cho đến khi thịt hàu có màu vàng đều các mặt, vớt để ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Trong thời gian chờ hàu ráo mỡ, bạn thực hiện các nguyên liệu phụ nhé. Trộn các nguyên liệu gồm dưa chuột cắt lát mỏng, cà chua bi, ½ muỗng nước cốt chanh, hành lá thái nhỏ, sốt Mayonnaise, một chút tiêu xay vào trộn đều thành một hỗn hộp rau salat trộn ăn kèm.

Ăn hàu chiên giòn với món salat trộn hỗn hợp sẽ khiến món ăn trở nên quyến rũ, đặc sắc hơn

5 Cách làm hàu chiên trứng ngon “đỉnh chóp”

Một là: hàu sữa chiên trứng kiểu Trung Hoa

Theo cách này bạn chọn nguyên liệu trứng tươi trộn với nước mắm ngon, một chút bột ngọt, ớt tươi, hành lá, hạt tiêu đen xay. Vị của nước mắm ngon khi chưng sẽ đạm vị và hấp dẫn hơn

Ngoài ra, khi chiên hàu, bạn cho hành tỏi băm phi thơm, cùng với hành lá cắt nhỏ để vào giữa miếng bột. Tráng phần hỗn hợp này trên chảo cho chín vàng đều 2 mặt. Thành phẩm cần chín đều, màu vàng ruộm, có mùi thơm béo ngậy của món ăn.

Chiên trứng với hàu sữa và phô mai là món “khoái khẩu của gia đình admin. Được coi như bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Theo cách này, khi chiên hàu bạn thêm hành tây, hạt bắp ngọt cùng với đậu bắp vào chiên lên.Sau đó bỏ hàu đã ước gia vị vào chảo cùng với xúc xích chiên lên khoảng 2 phút thì đập trứng vào chảo. Đồng thời, rắc phô mai lên trên. Cuối cung, bạn gắp ra và ăn ngay cho nóng nhé.

Ba là: hàu sữa chiên xù với sốt mayonnaire

Hàu sữa chiên xù kết hợp sốt mayonnaire cho món hàu tráng trứng có lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt hàu bên trong mềm ngọt đậm đà. Bí kíp này chắc hản sẽ giúp bạn chinh phục các thực khách trong bữa tiệc cuối tuần..

Bốn là: hàu sữa chiên trứng với cải bông

Ngoài những cách chế biến hàu, rán hàu trên thì bạn có thể thực hiện ngay món hàu chiên trứng bông hẹ tại nhà cực kỳ đơn giản. Với thao tác khi chiên hàu trứng, bạn phi tỏi vàng và cho bông hẹ vào xào đều lên. Sau đó, cho tiếp phần trứng đổ vào khi thấy trứng vừa chín thì cho hàu lên trên, đậy nắp kín đun tầm 3 phút thì tắt bếp. 

Năm là: hàu sữa chiên trứng kiểu Hàn Quốc

Theo cách này  bạn trộn bột sắn dây và bột mì tỷ lệ 2: 1 khuấy đều. Sau đó, cho phần trứng đã đánh tan rưới đều lên lớp bột, thêm nước tương, nước mắm. Vặn nhỏ lửa cho trứng chín đều. Khi chín có màu vàng nâu thì trở mặt.

Khi phần trứng chín, cho thêm vài giọt rượu vang, trộn và tráng chứng 2 phút cho đến khi hàu chín.

Top 3 bí quyết cách làm hàu chiên trứng thơm ngon từ hàu sữa

Một là: Chọn hàu sữa ngon

Hàu là một trong những món ăn hải sản được yêu thích bậc nhất bởi vị ngọt béo ngậy mà còn mang hàm lượng chất dinh dưỡng cao.

Bí quyết chọn hàu quan trọng nhất là nhìn bề ngoài vỏ hàu có lớp vỏ khép thật chặt. Hàu sẽ có nhiều thịt hơn. Không chọn những con hàu nghe thấy tiếng ồm ộp khi gõ tay vào, vì đây là hàu đã chết, không tươi.

Phần thịt hàu sau khi tách vỏ phải có phần thịt bám chặt và lắp đầy vỏ. Bạn tránh chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Nếu mua sẵn hàu đã tách vỏ trong cửa hàng siêu thị, thì nên ấn vào để xem thịt hàu còn săn chắc hay không. Sản phẩm đựng trong túi hút chân không, và mới sản xuất là tốt nhất.

Hai là: Chọn trứng tươi ngon

Bí quyết ko đâu xa lạ mà nằm ngay trong những bước tưởng chừng như đơn giản nhất.

Trứng tươi ngon có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, cầm nặng tay thì là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, và lắc thấy lỏng là trứng để lâu, không được ngon.

Bạn cũng có thể lắc nhẹ quả trứng để kiểm tra trứng cũ hay mới theo kinh nghiệm trên nhé

Ba là: Trứng chiên hàu sữa với phô mai

Đây có thể coi là bí quyết tâm đắc của admin. Hàu chiên phô mai béo ngậy, nhưng vẫn dai mềm, được nêm nếm đậm vị, ngon miệng, cộng thêm độ béo của phô mai và trứng xen lẫn mùi thơm của hành lá làm món ăn có một sức hút đến lạ.

Cách làm hàu chiên trứng hay hàu sữa chiên trứng là một món ăn vừa quen vừa lạ. Là món ăn dân dã thường ngày, cũng có khi là món ngon, độc đáo thiết khách. Chỉ cần lưu ý một số tip nhỏ Tân Hoa Mart chia sẻ ở trên là bạn đã có thể hãnh diện trổ tài nấu nướng rồi. Cuối tuần hãy tận tay món ăn độc đáo hấp dẫn này cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn nhiều niềm vui