Cách rửa sâm đương quy chuẩn nhất, đảm bảo sạch, giữ được chất dinh dưỡng mà không làm hỏng củ sâm. Tanhoamart sẽ chỉ cho bạn quy trình 4 bước vô cùng đơn giản và hiệu quả ngay sau đây nhé

Cách rửa sâm đương quy, khái niệm, công dụng

Cách rửa sâm đương quy thực ra không khó, chỉ với 1 chiếc bàn chải nhỏ và 1 vòi nước sạch đang chảy. Bạn chỉ cần cọ chà nhẹ bùn đất bám trên củ sâm đương quy, theo chiều dọc từ thân cây đến đỉnh của các rễ cây sâm, cho đến khi sạch hết.

Sâm đương quy là gì

Sâm đương được biết đến như biệt dược nhân sâm dành cho phụ nữ nên rất được tìm kiếm và ưa chuộng.

Sâm đương quy có tên khoa học là Angelica sinensis. Thân cây lớn, lá có hình dáng mũi mác dài, hoa màu phấn nhạt.  Những địa danh ở miền núi phía bắc Việt Nam trồng được sâm đương quy là: Sa Pa, Lai Châu, Hoà Bình, Yên Bái,..và một số tỉnh vùng Tây Nguyên, như DakLak, Lâm Đồng.

Công dụng sâm đương quy

Sâm đương quy thường được sử dụng như ngâm rượu, ngâm mật ong, chế biến thành các món ăn bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe rất tốt,…

Giúp cải thiện khí huyết kém, đặc biệt là phụ nữ

Hỗ trợ cải thiện thể trạng yêu như mệt mỏi, ăn ngủ kém, gầy yếu. Phụ nữ kinh nguyệt không đều, phụ nữ sau sinh

Hỗ trợ hệ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Hỗ trợ hệ xương khớp: vận động tốt hơn, giảm sưng viêm xương khớp

Là giải pháp làm đẹp da tuyệt vời cho phụ nữ: đẩy lùi tình trạng lão hoá, xa chảy xệ, giúp da căng bóng. Có thể làm mặt nạ sâm đắp hàng ngày. Giúp cung cấp độ ẩm, khiến làn da trắng sáng, và ức chế các mụn xuất hiện.

Quy trình 4 bước cách rửa sâm đương quy

Cách rửa sâm đương quy, sâm đương quy sau khi thu hoạch vẫn còn bám nhiều đất cát. Cần làm sạch sâm đương quy đúng cách để giữ được sự nguyên chất, nguyên vẹn của sâm. 

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

Dụng cụ khá đơn giản và cần thiết cho việc làm sạch

1 con dao nhỏ

1 bàn chải nhỏ có lông mềm, có thể sử dụng bàn chải đánh răng loại cọ mềm vừa phải

Chậu rửa và rổ để ráo và phơi

Vòi nước sạch

Bước 2: Ngâm sơ sâm tươi với nước 

Bạn cần ngâm sơ trước khi làm sạch, để bùn đất bở tơi, dễ bị rửa trôi khi cọ rửa. Ngâm sơ củ sâm chừng 10 phút. Sau đó lấy tay khoắng nhẹ các củ sâm trong chậu. Đổ nước bẩn, rồi cho sâm sang chậu nước khác để thực hiện làm sạch.

Bước 3: Dùng bàn chải mềm để cọ sạch

Sâm đương quy sau khi ngâm sơ nước, phần đất bận đã bở tơi, bạn chỉ cần dùng bàn chải cọ nhẹ, chà nhẹ bùn đất bám trên củ sâm đương quy, theo chiều dọc từ thân cây đến đỉnh của các rễ cây sâm, cho đến khi sạch hết. 

Lưu ý sâm còn tươi sẽ khá giòn, bạn cẩn thận dùng tay nâng rễ cùng lúc chà rửa sẽ hạn chế được rễ bị gãy. 

Phần thân và rễ chính, bạn có thể chà mạnh hơn để sạch bùn đất. Những phần bùn đất bám chặt, bạn có thể cào nhẹ để làm sạch. Cẩn thận không làm xước thân củ vì có thể làm cho củ sâm dễ bị úng về sau

Bước 4: Rửa lại với nước và phơi ráo

Sau khi rửa sạch với vòi nước đang chảy, bạn để ráo củ sâm trong một chiếc rổ. Khuyên bạn để củ sâm thẳng đứng để sâm khô tự nhiên và thuần nhất. Thời gian chờ khô khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó đem đi sơ chế hoặc chế biến theo mong muốn của bạn.

Top 5 sai lầm cách rửa sâm đương quy

Sâm cần được rửa sạch đúng cách để giữ được những rễ phụ và tránh hao hụt so với lúc mới mua. Sâm không được làm sạch vừa không đảm bảo chất lượng vừa chó thể gây hại cho việc sử dụng về sau: 

Tránh rửa sâm bằng các chất tẩy rửa: Sẽ làm sâm đương quy và nhân sâm nói chung bị biến chất, dẫn đến nguy hại cho sức khỏe con người.

Tránh rửa sâm đương quy với nước nóng: khiến sâm bị biến chất, bị mềm, dễ bị úng và không để được lâu.

Tránh cắt thành từng miếng nhỏ khi rửa: Như vậy sâm sẽ bị ngấm nhiều nước gây mất chất dinh dưỡng, dễ bị úng. Các dược tính bị hoà tan trong nước, không giữ được giá trị quý. Và không để được lâu, không sử dụng được lâu.

Tránh rửa mà vẫn còn bùn đất, l;à điều kiện dễ gây ra các vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng củ sâm, và sức khỏe người sử dụng.

Củ sâm tươi sẽ giữ được hàm lượng dược chất cao nhất, đảm bảo không bị trộn lẫn tạp chất hoặc các nguyên liệu khác. củ có hình thức đẹp, tươi, ngon, mới khai thác và không có dấu hiệu bị sâu hay hỏng. 

Để đạt hiệu quả cao nhất, hãy chọn những củ sâm có tuổi thọ từ 4 tuổi trở lên và trọng lượng tối thiểu 100g/củ. Theo kinh nghiệm của nhiều người, củ sâm càng to thì hiệu quả mang lại sẽ càng lớn hơn.

Sâm đương quy khô là sản phẩm được bày bán khá nhiều trên thị trường, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua

5 lưu ý quan trọng cách rửa sâm đương quy 

Rửa sâm đương quy vừa dễ, vừa khó. Vì sâm đương quy tươi, tính giòn, dễ gãy nếu tác động mạnh. Chính vì vậy bạn cần chà cọ với lực vừa phải và tuỳ các vị trí của củ sâm khi chà: 

Một là, chà cọ rửa củ sâm với bàn chải lông mềm với lực vừa phải

Hai là, nâng phần rễ phụ khi cọ rửa, đồng thời chà nhẹ, tránh làm gẫy rễ phụ.

Ba là không nên rửa sâm dưới vòi nước chảy quá mạnh, làm hao hụt chất dinh dưỡng của sâm

Bốn là rửa sâm theo chiều dọc thân từ thân đến đỉnh của các rễ, được coi là chiều thuận

Năm là: Sau khi rửa, để ráo, bảo quản trong tủ lạnh. tốt nhất là để trong túi hút chân không. Theo cách đó nhân sâm tươi sẽ được bảo quản tốt trong tủ lạnh là dưới 10 ngày.

Top 3 cách chế biến sâm đương quy 

Cách chế biến sâm đương quy, sâm đương quy thường được sử dụng như ngâm rượu, ngâm mật ong, chế biến thành các món ăn bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe rất tốt,…

Sâm đương quy hầm sườn non

Sườn non: 500gram

Sâm đương quy tươi: 100gram

Gia vị cần thiết: hành tỏi băm nhuyễn, một chút rượu trắng, hạt nêm, gừng tươi, nước mắm ngon,…

Cách làm: làm sạch sườn non,tráng qua nước sôi sau đó rửa lại bằng rượu, xào sơ với hành tỏi băm nhuyễn

Cho sườn non đã sơ chế vào hầm cùng với sâm đương quy. Cho thêm chút guwngf tuwoi thái lát, một chút rượu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hầm trong nồi ắp suất chừng 15 là bạn có thể thưởng thức rồi đó.

Sâm đương quy hầm gà

Gà ri: 1 con

Sâm đương quy tươi: 200 gram

Gia vị cần thiết: một chút rượu trắng, hạt nêm, gừng tươi, nước mắm ngon, hạt tiêu…

Cách làm: gà ri làm sạch, khử mùi hôi bằng một chút rượu trắng. Ướp gia vị vào thịt gà: hạt tiêu, hạt nêm, gia vị vừa ăn. Sau đó nhồi sâm đương quy vào trong ruột con gà. Cho thêm gừng tươi thái lát mỏng vào hầm nồi áp suất chừng 10 phút với lửa to, 10 phút với lửa nhỏ. Tắt bếp và thưởng thức.

Sâm đương quy hầm cá diêu hồng

Cá diêu hồng: 1 con

Sâm đương quy tươi: 200 gram

Gia vị cần thiết: một chút rượu trắng, hạt nêm, gừng tươi, nước mắm ngon, hạt tiêu, xì dầu…

Cách làm: làm sạch cá, rửa lại với chút rượu trắng để khử mùi tanh. Ướp cá với hạt nêm, xì dầu, nước mắm ngon, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó nhồi sâm đương quy vào trong ruột cá. Cho thêm gừng tươi thái lát mỏng, nấm linh chi, hành, ngò vào hầm nồi áp suất chừng 20 phút là có thể dùng được.

Cách rửa sâm đương quy chuẩn sạch, rất quan trọng. làm sao để rửa sạch sâm đương quy mà không làm hỏng củ sâm, và đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng nhất. Hy vọng những chia sẻ của Tanhoamart đã giúp cho bạn rất nhiều trong việc làm sạch sâm đương quy đúng cách. Chúc bạn thành công.